Backfisch - Eine Festivaltradition

Hallo liebe Festivalfood-Feinschmecker,

Bei der heutigen Ausgabe dieses Blogs möchte ich mit einer für mich und viele meiner Mitreisenden zu den Festivals in ganz Deutschland und Europa dazugehörigen Tradition einen Festival-Klassiker porträtieren. Der Backfisch gehört auf jedes gute Festival und auch auf Volksfeste. Auch auf Wochenmärkten sind Backfische ein gern gesehener und gegessener Snack.

Für mich gehört ein Backfisch zum Festival, wie für andere das Amen in der Kirche. So ist es wenig verwunderlich, dass ich heute Hermanns XXL-Backfisch auf dem Opladener Weihnachtsmarkt ausgetestet habe.

Backfisch-Stand nebst Krüppeltanne

Die Lage des Standes befindet sich direkt am Eingang des Weihnachtsmarktes unmittelbar hinter dem für die Leverkusener Weihnachtsmärkte typischen missratenen Weihnachtsbaum. Aufgrund der finanziellen Notlage der Stadt scheint wohl kein hübscher Baum im Budget zu liegen, weshalb die Leverkusener Bürger ihren Weihnachtsbäumen den passenden Spitznamen "Krüppeltanne" verpassten. So ist die Krüppeltanne nun auch schon seit mehreren Jahren eine allseits bekannte Tradition.

Der Stand besteht aus einem individuellen Foodtruck-Anhänger in den niederländischen Nationalfarben gehalten, da ich dem Stand entnommen habe, dass Herman aus den Niederlande kam. Dadurch hebt sich der Stand gut von den übrigen Standard-Marktbuden ab und lädt auch mit einem großen Transparent zu weihnachtlicher Stimmung ein. Vermutlich, um den Wagen besser in den Weihnachtsmarkt zu integrieren, da er ansonsten mit seiner Optik eher einem Jahrmarkt oder Wochenmarkt entspricht.

Angeboten werden neben dem übermäßig groß präsentierten XXL-Backfisch auch andere Leckereien wie Fischbrötchen, Kibbeling und andere Spezialitäten aus dem Reich der Meere.
Ich entschied mich für den XXL-Backfisch, wie es sich für die bereits beschriebene Festivaltradition gehört. Aufgrund der mittäglichen Uhrzeit war vor dem Stand eine recht lange Schlange, außerdem, soviel sei vorweg gesagt, bekommt man hier auch für sein Geld ordentlich etwas geboten.
Der XXL-Backfisch für 5€ wird wahlweise mit Knoblauchsauce oder Remoulade serviert.

Nun zum Kulinarischen:

XXL-Backfisch Brötchen mit Remoulade

Ich wählte die Remouladen-Version, da ich zum Verzehrzeitpunkt meinen Arbeitstag noch vor mir hatte. Der Backfisch war sehr heiß, da er aufgrund der bereits erwähnten Schlange dem Fettbad gerade erst kurz zuvor entsprungen ist. Die Panade war knusprig braun, der Fisch als solcher, ausgeschrieben als Seehecht, hauchzart und geschmacklich sehr gut. In Symbiose mit der Remoulade bildete sich der klassische Backfischgeschmack im Mund.

Das Preis-Leistungsverhältnis war überdurchschnittlich gut. Für 5€ bekam ich ein etwa dreimal so großes Stück Backfisch im Vergleich zum Brötchen. Der Backfisch war sehr sättigend und durch die große Portion ist er schon eine ordentliche Hausnummer. Das ist auch dem Betreiber bewusst, weshalb das Schild "Wir teilen keinen Backfisch" omnipräsent an der Vitrine prangert. 

Fazit:

Geschmacklich war der XXL-Backfisch von ordentlicher Qualität und sehr großem Volumen. Durch seine optimale Lage auf dem Weihnachtsmarkt kann man sich hier auch ohne viel weihnachtlichem Tamtam schnell sättigen, denn wer Hunger hat wird hier definitiv satt. Für Kinder ist die Portion jedoch nicht zu empfehlen, höchstens mit dem obligatorischen "Räuberteller".  Alles zusammengenommen ein starker Auftritt von Herman's XXL-Backfisch.

So weit von mir und bis zum nächsten getesteten kulinarischen Highlight.

Euer Festivalfood-Kritiker. Bon Appetit

Der Opladener Weihnachtsmarkt ist noch bis zum 30.12.2016 täglich bis 22 Uhr geöffnet. Weitere Informationen unter Weihnachtsmarkt Opladen 2016

P.S.: Ich freue mich natürlich über eure Kommentare und Kritik, gerne nehme ich auch Testwünsche entgegen, sofern diese realisierbar sind.